Menu d'automne
Le chef Vincent
Viviani
vous présente son menu d'automne et ses spécialités de gibier ardennais.
Terrine de marcassin aux
noisettes,
confiture d’oignons,
Salade
de saison à l’huile de noix.
Ou
Feuilleté
de moules et scampi, sauce safranée, fondue de poireaux,
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Sorbet
des Croisettes aux poires.
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Demi
faisan au caramel d’épices douces, poêlée de chicons et pommes de terre
grenailles (+3.00€)
ou
Noisette
de gigue de biche aux baies de genévrier,
mousseline
de potiron et consommé aux épices.
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Crottin
de Chavignol chaud, salade à l’huile de noix.
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Véritable
Tiramisu avec sa glace au café
et son coulis.
Prix
du menu par personne :42,00 €.
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